和風の煮物レシピは、食材を適当にアレンジして作れる万能レシピです。
私は、基本的には鶏肉、大根、にんじんは使っていて、それ以外の食材は冷蔵庫にあるものを適当に入れています。
冷蔵庫に常備されている食材で作れるので、困った時にはとりあえず作る便利な一品料理です。
材料（1〜2人分）
- 鶏肉 200g
- 大根 3㎝位
- にんじん 5㎝位
- （お好みで）かぼちゃ少々
- （お好みで）しめじ少々
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- だし（だしパック等）
かぼちゃなどの芋類を入れると、甘みが追加されて味が優しくなります。
練り物を追加するとタンパク質も取れて美味しいです！
作り方
野菜を適当に切る（私は、にんじんは輪切り、大根はいちょう切りにしています）
↓
ホットクックに食材を調味料、だしパックと一緒に入れる
↓
メニューを選ぶ▶︎カテゴリーで探す▶︎肉▶︎煮物▶︎鶏肉と大根の煮物▶︎スタート
出来上がり後、5分ほど放置すると味がよく染み込みます。
塩分量
野菜を全部ホットクックに入れると、約200gになります。
鶏肉と合わせて総量約400gなので、塩分量としては2.4〜4gの範囲であればちょうど良いです。
そして、醤油は小さじ１杯が塩約1gなので（参照）、大さじ1杯を妥当な塩分量として設定しています。
（厳密に計算すると、84.7÷14.5×2.4＝14.01 mlが塩0.6%とした場合の醤油（こいくち）の量です）
醤油は後掛けできるので適当に入れて後から調整するというのでも大丈夫です。
勝間さんは醤油の風味が損なわれないように後掛けを推奨していますが、個人的には全体の味が均一になった方が美味しく感じるので、私は調理前に食材と一緒に醤油も入れています。
補足
アク取りシートを使う
アクが出るのが気になる方は、最後に寝かす前にアク取りシートを内鍋に入れても良いかと思います。
私はこちらのアク取りシートを時々使っています。
油も取れるのでヘルシーになっておすすめです。
★ホットクックはこちらから↓
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